Menús y Cartas

De Vermouth en La Era

Cocktail de bienvenida

Croqueta de rabo de toro

Mejillones en escabeche

“Pa-taco” Bravo

Tartar de mar y montaña

Gamba gabardina

Mar y Montaña 1.0

Espuma de huevo frito, carabineros y sobrasada D.O de Mallorca

Homenaje a mi madre

Milhojas de Patata a la importancia con Anguila, trufa de Aragón

Mar y Montaña 2.0

Callos de bacalao, brandada y toffee de ajos

De nuestros ríos, Esturión del Cinca

Ensalada de esturión marinada con manzana

Esturión glaseado, albahaca y albedo de limón

De nuestros montes, Ternasco IGP Aragón

Ternasco de Aragón al Chilindrón

Presa, castañas y encurtidos

¿Dulce Bocado?

Chocolate, Jaén, Tamarindo y café

Petit Fours

No incluye bebida*

Disponible únicamente para el servicio de comida

Panchichón

Croqueta de rabo de toro

Crema de sopas de ajo con camarones

Entrante a elegir

Huevo en tempura, pato y trufa Melanosporum

Tartar de atún, escarola y huevas de trucha (+2,5€)

Lasaña de pollo de corral al curry con toffee de maíz y palomitas

Alcachofas con almendras, salsa de cigalas y azafrán del Sobrarbe

Plato principal a elegir

Merluza con pil pil de sus cabezas y salsa verde

Pulpo asado con patatas revolconas y chistorra (+4,5€)

Cilindro de ternasco IGP Aragón con milhojas de patata y cebolla

Lingote de carrilleras de ternera glaseado con buñuelos de patata

Cochinillo rustido con salsa de tamarindo y castañas (+3,5€)

Ferrero Rocher de almendra y caramelo salado

Torrija caramelizada con sopas de canela y helado de vainilla

Tiramisú 2.0

Sopa de mango y fruta de pasión con sorbete de mandarina

Limón parece, limón es!

*no incluye bebidas *Suplemento pan artesano 0.60€

Disponible para comida y cena