1. Menú E-volución
Aperitivos
«Panchichón»
Carajillo de garbanzos de Lécera con cebolla e hinojo
Brioche con tartar de trucha del Cinca
Buñuelo de cerdo de Teruel
Platos
Entrante a elegir
Parmentier de patata, sobrasada de Mallorca, huevo km0 en tempura y gambas
Bacalao ajoarriero con trompeta amarilla
Plato principal a elegir
Ternasco con milhojas de patata
Presa de cerdo de Teruel con puré de patata y encurtido
Merluza con salsa de mantequilla y apio bola
Momento Dulce
Huevo de vainilla, chocolate blanco y mango
Melocotón de Calanda D.O.P con vino
Limón parece, limón es
*no incluye bebidas *Suplemento pan artesano 3,00€
Disponible para comida
2. Menú R-ecuerdos
Aperitivos
Pintor
Carajillo de garbanzos de Lécera, hinojo y pollo
Buñuelo de cerdo de Teruel
Tartar de trucha del Cinca
Platos
Ajo blanco con almendras del Sobrarbe, coco y anguila ahumada
Callos de bacalao , zamburiña y purrusalda
Merluza en 3 pases
Tartaleta
Carrillera
Taco de Merluza
Croissant de pollo de corral de Poleñino
Presa Ibérica a la brasa con puré de patata y encurtidos
Momento dulce
¿dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite de Ecostean y chocolate
Petit Fours
No incluye bebida*
Alergias, intolerancias y maridaje avisar con un día de antelación o sino no aseguramos poder cambiarlo
Disponemos de maridajes para nuestros menús, los cuales es necesario que sean reservados con al menos 48 horas de antelación a su reserva.
Maridaje menú recuerdos 40€.
Disponible para el servicio de comida y cena
3. Menú A-mbición
Aperitivos
Un Paseo por Aragón
Huesca:
Brioche con tartar de trucha del Cinca
Zaragoza:
«Adoquín» del Pilar
Teruel:
Buñuelo de cerdo de Teruel con trufa negra
Esturión del Cinca:
Jamón de esturión
Dado de esturión glaseado
Brandada de esturión y caviar
Pollo de Corral de Poleñino:
Carajillo de pollo, garbanzos de Lécera e hinojo
Piel de pollo con tartar de gambas
Croissant de pollo al chilindrón
Mantequilla de nueces de la Era y aceite del Somontano
Platos
Patatas a la importancia con navajas y anguila
Rebozuelos, crema de tupinambo y yema de Javierre confitada
Vieira, manzana, pepino y caldo agridulce
La Merluza
Ventresca
Carrillera
Lomo
Carne
Medallon de ternera de Baros con nuestra version patatas y alioli
Momento Dulce
Kombucha casera
Bombón líquido de sopa de frutas
¿Dulce bocado?
Pan de Sayón, aceite Ecostean y chocolate
Petit Fours
Petit Fours
No incluye bebida*
Alergias, intolerancias y maridaje avisar con un día de antelación o sino no aseguramos poder cambiarlo
Disponemos de maridajes para nuestros menús, los cuales es necesario que sean reservados con al menos 48 horas de antelación a su reserva. Maridaje menú ambición 68€
Disponible únicamente para el servicio de comida
Disponemos también de menú infantil
Consultar en el restaurante
Nuestra Carta (Solo Noches)
La Carta sólo está disponible las noches de verano,de junio a septiembre
Carta Verano 2024
Ensalada de tomate rosa con sardina ahumada
10,95€
Brioche steak tartar con patatas paja
7,50€
Brioche de trucha del Cinca con mahonesa de chipotle
7,50€
Pulpo en tempura con salsa tártara
13,50€
Croquetas de chipirones en su tinta con alioli (6 unidades)
12€
Langostinos en tempura con mahonesa de perejil (6 unidades)
9€
Patatas con mojo picón
Bocadillo de huevos rotos con jamón de Teruel con D.O.
8,50€
9,75€
Paletilla de ternasco con su guarnición
Bacalao ajoarriero con tostaditas
Perrito de cochinita pibil
18,50€
12€
11,50€
Sándwich de carrilleras de ternera, gouda, boniato y rúcula
12,50€
Pulpo asado con parmentier de patata y pimenton
19,75€
Dulces
Ferrero de avellana, caramelo salado y chocolate con leche
7€
Tiramisú 2.0 con helado de queso
7€
Limón parece y limón es
7,50€
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Cambiamos el menú degustación regularmente, si nos dejas tu correo te avisaremos la próxima vez que tengamos nuevos platos o novedades.